Frango com caju e gengibre

Ingredientes:

* cogumelos chineses 5
* óleo 0,5 dl
* caju 100 gr
* cebolos 3
* tomate maduro mas rijo (tipo chucha ou cereja) 2 a 4
* dentes de alho 3
* peitos de frango 3
* raiz de gengibre q.b.
* caldo de peixe 2 colheres de sopa
* molho de soja 1 colher de sopa
* açúcar 1 colher de sopa

Preparação:

Cobre os cogumelos com agua quente e deixa de molho durante 15 minutos.
Corta os cogumelos em pedaços, os cebolos em troços, o tomate em quartos lava e escorre.
Pica os dentes de alho.
Corta os peitos de frango em tiras.
Aquece o óleo no wook e frita o caju até estar dourado.
Despeja o óleo em excesso do wook, volta a levar oa lume e deita o alho picado até começar a fritar.
Junta as tiras de frango e deixa saltear até alourar.
Tempera com um pouco de raiz de gengibre ralada.
Junta os cogumelos, o tomate, o cebolo e o caju e deixa saltear por 3 a 5 minutos.
Junta o molho de peixe, o molho de soja e com o açúcar, baixa o lume do wook e adiciona esta mistura.
Deixa ferver 2 a 3 minutos e se necessário rectifica os temperos.Serve com arroz chau-chau.



Dicas:
Podes encontrar os cogumelos chineses e o gengibre na zona dos frescos do hipermercado.
O cebolo pode ser trocado por 1 alho francês.